Fiori di Zucca Ripieni di Patate al Forno

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Che ne dite di buonissimi fiori di zucca ripieni di patate e formaggio al forno?

Lo so, la stagione estiva è lontana, ma non sono riuscita a pubblicare la ricetta prima. Ho appena finito di scrivere e modificare questo post e non vorrei aspettare fino alla prossima estate quando saranno di nuovo disponibili. Proverò però di ricordarvi attraverso la nostra pagina Facebook, quando saranno di nuovo di stagione.

Lucia prepara i suoi fiori di zucca principalmente in due modi. Fritti o al forno. Oggi condividerò la ricetta di quelli cotti al forno. 

Siamo incredibilmente fortunati. Alcuni nostri amici coltivano zucchine a pochi minuti da casa nostra; abbiamo così la possibilità di raccogliere fiori di zucca direttamente dall’orto e portarli a casa ancora freschissimi. Sono così belli che è quasi un peccato raccoglierli.      

Un’intera cassetta piena di incantevoli fiori di zucca appena raccolti ...

I fiori di zucca sono piuttosto fragili e poco adatti ad essere conservati in frigorifero per lungo tempo. La scelta migliore è quella di usarli appena raccolti o comprati al mercato proprio lo stesso giorno. 

Ho scritto qui di seguito le quantità degli ingredienti per il ripieno di patate, ma non ho detto quanti fiori possono essere necessari. Beh ... questo dipende se piacciono molto o poco ripieni.   
Nel caso in cui non riusciate a usare tutto il ripieno potete fare delle palline a forma di noce e potete cuocerle anch’esse al forno.

Ingredienti:
Fiori di zucca
500 g patate cotte
1 uovo
Sale
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di mozzarella tagliato in pezzetti
50 - 100 g galbanino
Olio extravergine di oliva

Preparazione:

Funghi Fritti

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Oggi condividiamo una ricetta molto semplice, i funghi fritti, che potete usare come sfizioso antipasto o come contorno. 

Prima però, vorrei fare gli auguri ai miei suoceri per il loro 50° anniversario di matrimonio.  

Mi sono sempre stati di grande aiuto e hanno contribuito moltissimo alla creazione di questo blog.

Come ben sapete in Italia è consuetudine festeggiare le nozze d’argento e d’oro con i familiari e amici più stretti.

Dopo aver vissuto per 50 anni lontano dalla loro terra d’origine, sono tornati per rinnovare i voti nella stessa chiesa che li hanno visti convolare a nozze nel lontano 1965.

Come tutte le grandi feste, non poteva mancare il pranzo nuziale ;)

Ecco le bomboniere dell'evento. Bellissime ciotole in vetro con finiture d’orate.

Cari Lucia e Ezio, congratulazioni di nuovo per aver raggiunto una meta così speciale. Siete fonte di ispirazione per tutti noi, sia come individui che come coppia. 

Un augurio di cuore per le vostre Nozze d'Oro...

Torniamo alla nostra ricetta. 

Quando volete preparare un contorno diverso dal solito, o abbinati ad altri piatti fritti e non, questo piatto può fare al caso vostro. Spero vi piaccia.

Ingredienti:
Funghi Pleurotus Ostreatus (funghi ostrica)
Sale
Acqua
Uovo
Pane grattugiato
Olio di semi di girasole

Preparazione:

Cavolo Rosso Sott'aceto a Modo Mio

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Quando arriva la sua stagione, il cavolo rosso è un elemento indispensabile nel nostro frigorifero. 

Lo usiamo molto spesso nelle insalate, e per comodità ne preparo in abbondanza. Lo preparo sott'aceto a modo mio. Si conserva bene in frigorifero. 

Oggi vorrei condividere con voi questa ricetta molto facile. Nei prossimi giorni condividerò anche delle insalate fatte con il cavolo rosso.


Ingredienti:
2 kg di cavolo rosso (*)
100 g di sale (*)
Succo fresco di 1 limone
Aceto di vino bianco


(*) Potete usare 1kg di cavolo rosso e 50g di sale.

Esecuzione: