Fiori di Zucca Ripieni di Patate al Forno

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Che ne dite di buonissimi fiori di zucca ripieni di patate e formaggio al forno?

Lo so, la stagione estiva è lontana, ma non sono riuscita a pubblicare la ricetta prima. Ho appena finito di scrivere e modificare questo post e non vorrei aspettare fino alla prossima estate quando saranno di nuovo disponibili. Proverò però di ricordarvi attraverso la nostra pagina Facebook, quando saranno di nuovo di stagione.

Lucia prepara i suoi fiori di zucca principalmente in due modi. Fritti o al forno. Oggi condividerò la ricetta di quelli cotti al forno. 

Siamo incredibilmente fortunati. Alcuni nostri amici coltivano zucchine a pochi minuti da casa nostra; abbiamo così la possibilità di raccogliere fiori di zucca direttamente dall’orto e portarli a casa ancora freschissimi. Sono così belli che è quasi un peccato raccoglierli.      

Un’intera cassetta piena di incantevoli fiori di zucca appena raccolti ...

I fiori di zucca sono piuttosto fragili e poco adatti ad essere conservati in frigorifero per lungo tempo. La scelta migliore è quella di usarli appena raccolti o comprati al mercato proprio lo stesso giorno. 

Ho scritto qui di seguito le quantità degli ingredienti per il ripieno di patate, ma non ho detto quanti fiori possono essere necessari. Beh ... questo dipende se piacciono molto o poco ripieni.   
Nel caso in cui non riusciate a usare tutto il ripieno potete fare delle palline a forma di noce e potete cuocerle anch’esse al forno.

Ingredienti:
Fiori di zucca
500 g patate cotte
1 uovo
Sale
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di mozzarella tagliato in pezzetti
50 - 100 g galbanino
Olio extravergine di oliva

Preparazione:

Pizzoccheri con Spinaci, Patate e Gorgonzola

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Ciao a tutti, 

Oggi Lucia ci ha fatto dei buonissimi Pizzoccheri con spinaci, patate e gorgonzola. Ma prima vorrei darvi qualche notizia.  

Ho creato il mio terzo blog !  L'ho chiamato Bitkisel Cafe. Se vi interessano dei piatti nutrienti a base vegetale potete visitare il mio nuovo blog. 
Ho pubblicato la mia prima ricetta, Fiocchi di Avena con Frutti di Bosco, alla fine di ottobre. Presto ce ne saranno altre. Come al solito, pubblicherò in 3 lingue, italiano, turco e inglese. Ho creato anche una pagina Facebook per chi vuole essere aggiornato subito su cosa sta succedendo nel blog.   

Ed ora torniamo alla nostra deliziosa ricetta.

L'impasto viene fatto con 4/5 di farina di grano saraceno, 1/5 di farina bianca e acqua. A mio parere la farina di grano saraceno da un gusto rustico a questo speciale piatto di pasta.  

Sono tradizionalmente accompagnati con verza (o bietole), patate e formaggio Casera Valtellina, ma oggi vi presento una ricetta alternativa a quella tradizionale, Lucia ha preparato un condimento un po' diverso ma altrettanto squisito.

Ingredienti:

Impasto:
400 g di farina grano saraceno
100 g di farina bianca
250 g di acqua (quanto basta, da aggiungere al bisogno)
Sale

Condimento:
50 g di burro
250 g di gorgonzola
6 foglie di salvia

400 g di spinaci
300 g di patate

100 g di Parmigiano grattugiato

Preparazione:

Peperoni con Uova di Quaglia

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Oggi prepariamo una buonissima ricetta con le uova di quaglia.

Ingredienti:
400 g di peperone rosso
2 spicchi di aglio
15 - 20 uova di quaglia
Sale
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
200 g di polpa di pomodoro a pezzetti

Il nostro peperone era parzialmente verde, ma è venuto buono uguale. Certo che risulterebbe  ancora meglio con un peperone rosso proprio di stagione.  

Prima di cominciare la preparazione di questo piatto, assicuratevi di avere un buon pane fresco o tostato da servire insieme. Mi piace tanto abbinare del pane pugliese.

Preparazione:

Maltagliati con Ceci

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Io e mio marito iniziammo a correre l’anno scorso. Ho scritto come abbiamo cambiato il nostro stile di vita, cosa mangiamo, come facciamo sport nell’altro mio blog.  Se siete interessati all’argomento, potete leggere i post qui e qui. 

Nelle ultime settimane correre nei dintorni è stata proprio una bella esperienza. I campi di grano intorno ai percorsi che faccio di solito quando corro erano abbelliti da papaveri rossi trasformandoli in distese di campi di papavero.

Amo passare del tempo sul balcone in primavera e inizio estate. Abbiamo un balcone, piccolo ma sufficiente per rilassarsi un po’ all’aria aperta. Spesso pranziamo e ceniamo nel nostro piccolo angolo di natura. 

Anche quest’anno ho scelto i gerani parigini da mettere in balcone. Sono rimasta molto soddisfatta da quelli dell’anno scorso. 

Questi sono alcuni fiori del nostro balcone…

Nella ricetta di oggi prepareremo il sugo di ceci. Vi consiglio di abbinarci dei maltagliati fatti a mano, sono “perfetti l’uno per l’altra” :)

Ingredienti:

400 g di ceci lessati
50 g di olio extra vergine di oliva
40 g di prezzemolo
1 spicchio di aglio
20 g di sedano
400 g di polpa di pomodoro a pezzetti
100 g di panna
Sale

Per Maltagliati:
Pasta all'uovo (preparato con 500g di farina e 5 uova)

Preparazione:

Funghi Fritti

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Oggi condividiamo una ricetta molto semplice, i funghi fritti, che potete usare come sfizioso antipasto o come contorno. 

Prima però, vorrei fare gli auguri ai miei suoceri per il loro 50° anniversario di matrimonio.  

Mi sono sempre stati di grande aiuto e hanno contribuito moltissimo alla creazione di questo blog.

Come ben sapete in Italia è consuetudine festeggiare le nozze d’argento e d’oro con i familiari e amici più stretti.

Dopo aver vissuto per 50 anni lontano dalla loro terra d’origine, sono tornati per rinnovare i voti nella stessa chiesa che li hanno visti convolare a nozze nel lontano 1965.

Come tutte le grandi feste, non poteva mancare il pranzo nuziale ;)

Ecco le bomboniere dell'evento. Bellissime ciotole in vetro con finiture d’orate.

Cari Lucia e Ezio, congratulazioni di nuovo per aver raggiunto una meta così speciale. Siete fonte di ispirazione per tutti noi, sia come individui che come coppia. 

Un augurio di cuore per le vostre Nozze d'Oro...

Torniamo alla nostra ricetta. 

Quando volete preparare un contorno diverso dal solito, o abbinati ad altri piatti fritti e non, questo piatto può fare al caso vostro. Spero vi piaccia.

Ingredienti:
Funghi Pleurotus Ostreatus (funghi ostrica)
Sale
Acqua
Uovo
Pane grattugiato
Olio di semi di girasole

Preparazione: