PER ITALIANO
Biliyorum, hiç mevsimi değil ama ancak yazabildim ve hazır yazmışken de paylaşmak için önümüzdeki seneyi beklemek istemedim.
Siz iyisi mi bir kenara not alın. Mevsimi geldiğinde facebook sayfamızda hatırlatırım yine.
Lucia kabak çiçeğini iki şekilde yapıyor: Kızartma olarak ya da fırında. Bugün ikincisinin tarifini paylaşacağım.
Yaşadığımız yerde bahçesinde kabak yetiştiren tanıdıklarımızın olması büyük şans. Dalından koparır koparmaz taze taze eve getirme olanağımız var. Öyle güzel oluyorlar ki insan koparmaya kıyamıyor.
Aşağıda bir kasa dolusu yeni toplanmış güzeller güzeli kabak çiçeğini görebilirsiniz.
Çok nazik olan kabak çiçeği dolapta uzun süre bekletmeye gelmez. Topladığınız ya da satın aldığınız gün pişirmeniz en doğrusu olacaktır.
Aşağıda kabak çiçeğini dolduracağımız patatesli iç tarifini yazdım ama kaç kabak çiçeği kullanıldığını yazmadım. Bu biraz da elinizin ayarına bağlı. Eğer artan harç olursa ceviz büyüklüğünde toplar halinde yuvarladıktan sonra fırında pişirebilirsiniz.
Malzemeler:
Kabak çiçekleri
500 gr pişmiş patates
1 yumurta
Tuz
50 gr parmesan rendesi
100 gr mozzarella
50 - 100 gr Galbanino peyniri (*)
Sızma zeytinyağı
(*) Galbanino yumuşak, güzel eriyen, fazla tuzlu olmayan bir çeşit İtalyan peyniri. Alternatif olarak yine fırında güzel eriyen bir marka ve tür kaşar, provolone, kaşkaval vb peynirlerden biri kullanılabilir.
Yapılışı:
