PER ITALIANO
İtalya'da "Parmigiana" ya da "Parmigiana di melanzane" olarak bilinen bu patlıcan yemeği, geleneksel olarak kızartılmış patlıcan ile yapılır.
Lucia ise patlıcanları kızartmak yerine grill tavada pişirmeyi tercih ediyor.
Sos olarak genellikle kendi yaptığı ragù sosunu kullanıyor.
Eğer ana yemek olarak hazırlamayı düşünüyorsanız aşağıdaki malzemelerle iki kişilik bir yemek hazırlayabilirsiniz. Aksi halde ara sıcak, meze vb olarak daha fazla kişiye servis edilebilir.
Malzemeler:
500 g patlıcan (geniş bir çeşidini tercih edin)
150 g mozzarella, küçük küp küp doğranmış
50 g parmesan rendesi
Lucia'nın ragù sosu , yeterince*
Sızma zeytinyağı
* Yeterince derken kastımız şudur: Verilen linkteki ragu sosunun tamamını değil bir kısmını gerekli olduğu kadar kullandık.
Yapılışı:
